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Glosario · Empaque

OTR (Tasa de transmisión de oxígeno)

La tasa a la cual el oxígeno pasa a través de una película barrera, típicamente reportada en cc/m²/día. Un OTR más bajo protege el color, el aroma y las frutas sensibles a la oxidación. Segunda prioridad después del WVTR para la mayoría de la fruta liofilizada.

Términos relacionados en Empaque

Película barrera La estructura de plástico multicapa utilizada para fabricar bolsas de fruta liofilizada. WVTR (Tasa de transmisión de vapor de agua) La tasa a la cual el vapor de agua pasa a través de una película barrera bajo condiciones definidas, típicamente reportada en g/m²/día. Película metalizada Una película flexible con una delgada capa de aluminio depositada por vapor. Laminado de aluminio (foil) Una estructura de empaque flexible construida alrededor de una capa de papel aluminio. Desecante Un paquete pequeño — usualmente gel de sílice o tamiz molecular — que absorbe la humedad dentro de una bolsa sellada. Absorbedor de oxígeno Un paquete que elimina químicamente el oxígeno residual de una bolsa sellada. Cabezal de aire El volumen vacío dentro de una bolsa sellada por encima del producto. Sello térmico El borde térmicamente unido de una bolsa flexible.

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