Artículos disponibles en español dentro de Reportes de fruta.
Guía de campo del aguaymanto — también conocido como uchuva, goldenberry o Physalis peruviana — para liofilización. Cubre el sabor brillante cítrico-tropical de la fruta, su retención de forma y posicionamiento premium en snack.
Guía de campo del lúcuma para liofilización, cubriendo el bajo contenido de agua de la fruta, su sabor de caramelo-arce, posicionamiento premium en polvo y cadena de suministro andina.
Guía de campo de la baya de maqui para liofilización, cubriendo su extrema densidad de antocianinas, origen patagónico de recolección silvestre, posicionamiento premium en polvo y uso en formulación de suplementos.
Una guía práctica de las manzanas para liofilización, incluyendo elección de variedad, oscurecimiento, acidez, grosor de rebanada, textura y señales de calidad para el comprador.
Una guía de campo práctica de las bananas para liofilización, incluyendo madurez, oscurecimiento, balance almidón-azúcar, grosor de rebanada y textura final.
Una guía de campo enfocada en el comprador sobre las fresas para liofilización, cubriendo elección de variedad, color, aroma, textura de semilla, rotura y calidad de la bolsa terminada.
Una guía de campo enfocada en el comprador sobre cultivares de mango para liofilización, cubriendo dulzura, fibra, aroma, estacionalidad, realidad de abastecimiento y formatos de mejor uso.